절임배추1 "매년 담그는 김장김치, 왜 내꺼는 덜 맛있을까? 해결책은 여기에!" 안녕하세요, 김장마스터 지망생 여러분! 오늘은 매년 겨울이면 누구나 한 번쯤은 도전해 보는 김장김치에 대한 이야기를 해보려고 해요. 저도 처음에는 김장김치 담그기가 쉽지 않았어요. 배추와 무를 씻고, 절이고, 양념을 만들어 버무리는 과정이 생각보다 복잡하더라고요. 그러나 여러 해 동안의 경험을 통해 몇 가지 비결을 알게 되었답니다~^^ 첫째, 김장김치의 맛은 신선한 재료에서 시작된다는 것을 깨달았어요. 배추는 겉잎이 푸르고 속잎은 하얗고 탱탱한 것이 좋고, 무는 단단하고 흠집이 없는 것을 선택하는 센스가 필요하죠. 그리고 양념 재료도 마찬가지입니다. 고춧가루, 마늘, 생강 등은 신선하고 좋은 품질의 것을 사용해야 김장김치의 맛이 살아난다는 걸 알게 되었어요. 둘째로, 절임 과정의 중요성을 깨달았어요. 배.. 2023. 10. 31. 이전 1 다음
